La philosophie du labo :
– Assurer une résilience et une diversification de revenus pour les agriculteurs,
– Limiter le gaspillage alimentaire,
– Valoriser des produits locaux avec des recettes adaptées pour répondre à ce critère de provenance, et de réduction de l’impact carbone de notre alimentation,
– Proposer des conserves savoureuses avec des produits à haute valeur gustative,
– Former/sensibiliser au bien manger et aux produits locaux.
Prenez deux maraîchères bio soucieuses de valoriser leurs productions de légumes, une cuisinière passionnée de goût et d’éducation à l’alimentation et une personne gourmande et sensible au développement local,
Laissez-les cogiter et imaginer des recettes,
Trouvez un ancien séchoir à tabac typique du sud Gironde et un projet de ferme lab,
Associez d’autres producteurs bio,
Passez un peu de temps en dossiers de financement,
… et vous obtiendrez un laboratoire collectif de transformation de produits végétaux et animaux bio à Castillon-de-Castets !
Noémie, Marie, Marina et Leslie ont initié la SARL La Nomali en juillet 2021 avec cinq autres associés.
En janvier 2022, La NOMALI est validée entreprise de l’Economie Sociale et Solidaire et 2 autres associés rejoignent le projet.
Ce sont donc aujourd’hui 11 associés – 7 femmes et 4 hommes qui portent ce projet : 5 maraîchères/ arboricultrices/ éleveuses, 4 maraîchers, 1 chargée de projet et 1 cuisinière. Tous les producteurs sont en agriculture biologique.
Avec cet outil de transformation, les agriculteurs, arboriculteurs, viticulteurs pourront déposer leurs produits bruts à transformer et commercialiser les conserves et jus de fruits dans leurs réseaux. Le laboratoire va donc contribuer à diversifier l’offre alimentaire locale.
Les particuliers pourront assister à des ateliers cuisine afin de mieux manger, de découvrir des nouvelles recettes ou encore réduire leur impact sur leur planète au quotidien.
Les cantines scolaires pourront s’approvisionner en 4eme gamme locale et bio et les cuisiniers pourront apprendre à végétaliser leurs menus.
Le laboratoire est un espace de transformation au plus près des cultures, une partie traiteur engagée pour tous vos évènements personnels ou professionnel.
Vous souhaitez plus d’informations, un devis ?
07 72 20 05 40
242 route du Mercadet
Lieu-dit Carbouey
33 210 Castets et Castillon
07 62 34 43 90 (Marina Galman)
contact@carbouey.com
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